Vegonillas

Experiment! Alltid svårt att veta om familjen tycker om det jag fixar till. Anders is no problem, barnen däremot är hårda i sin bedömning. Men idag sa lilla N "åhhh mamma va gott, den lägger du väl in på bloggen"? Vilken morsa vill göra sitt barn besviket. Så här sitter jag nu och försöker minnas ingredienser och mått. Svårt, väldigt svårt. Har lite problem med deciliter, milliliter, matskedar och kryddmått. Så ta mina recept med en nypa salt!

I början av veckan var jag på en idédagar på Tollare folkhögskola där vi diskuterade NBV.se, vår nya hemsida. Nu snackar jag jobb alltså. Intressant och framförallt väldigt kreativt. Dessutom, vilket är det som är intressant just nu, serveras det alltid god mat!!! Dag 2 fick jag en gryta som jag rekonstruerat på mitt sätt, min blev en liten aning godare tycker jag.

1 dl små svarta linser, Beluga linser
3 dl buljong
1 hackad lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl passerade tomater
1 burk skivade champinjoner
salt, svartpeppar, persilja

Fräs lök, vitlök i olivolja, blanda ner linser, buljong, tomater och låt puttra i ca 15 minuter. Rör ner champinjoner och krydda, koka ytterligare ca 10 minuter. Strö över rikligt med persilja. Servera med tex klyftpotatis och rödbetor.

Vi har varit på semester min fotograf, vår campingbuss och jag. Tänk vad mycket man kan hinna se och göra på en vecka. Cyklarna var självklart med och användes flitigt både utefter Göta kanal och i Stockholm. För en lantis som mig var det en rätt go upplevelse att cykla i huvudstaden. Nu är vi återigen hemma i vardagslivet med alla barn och det återkommande huvudbryt med att laga mat som alla åtminstone klarar av att äta har återigen börjat. Idag tror jag bestämt att guldstjärnan var ett faktum för Nilla.


1 stor hackad lök
3 späda morötter i slantar
1 pkt qourn bitar
3 dl mjölk
1 msk vetemjöl
2 tsk skånk senap
2 msk tomatpuré
salt och peppar
persilja

Fräs lök, morötter och qourn i lite olja, gör en redning av mjöl och mjölk, blanda ner i pannan, krydda och låt allt puttra i ca 15 minuter eller tills riset är klart. Blanda till sist ner hackad persilja.

Jäpp nu har jag kommit igång så tangenterna glöder. Fotografen inspirerar mig när han nu lagt in nya vackra bilder från våra gemensamma äventyr. Vad sägs om denna Vallmo fotograferad i Björketorp hos en vän. Jag kommer osökt att tänka på tårtan jag aldrig bakade till skolavslutningen. Istället blev det en präktig morotslåda, också den orange.

1/2 kg rivna morötter
1/2 skivad purjo
3 dl kokt ris
3 ägg
6 dl mjölk
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser till en smet och grädda i ugnen i 200 grader ca 1 timma. Äts med hemkokt lingonsylt! Och kom ihåg att alla samtal vid bordet sker på finska.

Idag är vi jättesjuka allihop. Ja vi som är hemma, eller åtminstone vi två som hänger framför TVn hela dagen. En av oss har sovit hela eftermiddagen och den andra dvs jag, har hängt först vid datorn/TVn och sen vid grytorna. När jag är sjuk och dålig så brukar jag få en oförklarig längtan efter salta saker, ni vet saltgurk och oliver. Men hur sjutton bygger man en hel middag på detta? Nä nåt helt annat fick det allt bli och jo jag vet att det sägs att man ska äta lätt mat när man är sjuk. Så därför var potatismos det första jag tänkte på haha.... och till det slängde jag ihop en purjolåda på måfå som blev jäkligt god.

Purjolåda
1 stor purjo i skivor
1 tomat
3 ägg
2 dl mjölk
2 msk senap
salt och peppar
riven ost
ströbröd

Koka purjon mjuk, lägg i en form och fördela skivad tomat över. Vispa ihop ägg, mjölk, senap och kryddor, häll redningen över purjon. Riv ost över och häll på ströbröd. Ca 25 minuter i 225 grader.

Potatismos
1 kg mjölig potatis, typ King Edward
1 msk smör
mjölk
salt
svartpeppar

Förmodar att ni kan göra mos men kanske finns en eller annan nybörjare som vill ha vägledning.
Koka potatisen. Mosa den med potatispress eller en stamp. Blanda i smöret, späd med lite mjölk i taget och rör gärna med elvisp. (jag gillar elvispen). Smaka av med kryddorna. Tänk på att moset sväller lite efter det är klart så om du tycker det blivit för löst så kan det mycket väl vara perfekt!

Jag fortsätter tappert på den inslagna billiga linjen som så ofta kännetecknar januari. Skulle handla i vår lokala affär idag och gjorde mig alls ingen brådska dit. Bar ut grejer till garaget, fyllde på spolarvätska på bilen, skrapade rutor, kollade posten och stod sen utanför affären prick 15.55...idag trettondagsafton stängdes den kl 16.00. Inköpen gick fort, kanske allför fort, det slank ner saker i korgen som inte borde varit där. En grönmögelost som så himla god ut och ett paket romrussin glass. Den senare smakade vi till kaffet efter maten, väldigt gott.

6-8 potatisar
1 lök
4 msk majskorn
3 msk grahamsmjöl
1 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander salt
1 krm chilipeppar

Riv potatisen grovt, hacka löken, blanda ihop alltsammans och stek i olivolja på medelvärme. Till detta serverades keso, rabarberchutney( som Anders syster Jenny gör, god) och körsbärstomater. Ja, så glassen och kaffet efter som icke ska glömmas bort.

Såhär efter jul är min plånbok något tunnare än vanligt och det brukar alltid betyda att maten blir godare och mer näringsrik. Det blir mycket potatis, lök, morötter och linser, bra basföda. Så i fredags bjöd jag mina två grabbar här, en stor och en ännu större på potatismos och morotsbiffar med lingonsylt. Vegetarisk husmanskost!
Mina recept varierar allt efter humör och vad som går att gräva fram i kylen, men här kommer basreceptet.

Morotsbiffar
3st grovt rivna morötter
1 stor hackad lök (fräst i lite olivolja)
1 dl majsmjöl
1 dl havregryn
2 ägg
lite mjölk eller vatten om smeten blir för hård
1 dl stark ost, riven
1msk tomatpuré
1 pressad vitlök
salt, peppar

Bland smeten så den inte blir alltför hård, Stek biffar i olivolja på medelvärme.
Detta är ett recept som går att variera med andra eller fler grönsaker, örtkryddor osv. Testa!