Karins bönsallad
Hommous
Sommaren är ett riktigt elände för bloggaktiviteten. Kanske är det så det ska vara. Nog för att jag lagar mat både högt och lågt till alla barn och annat löst springande folk men att sen få ner det på bloggen räcker liksom inte tiden till för. Imorgon bär det dessutom iväg med campingbuss och cyklar mot hallandsåsen. Vår bröllopsresa! Jo så är det, vi gifte oss i onsdags min fotograf och jag. Ett morgonbröllop på bryggan och sedan frukost hemma i vår lägenhet. Med hembakt på längden och tvären givetvis. En av gästerna frågade efter receptet på hommous och jag ska göra mitt bästa för att minnas hur jag gjorde. Allt är som vanligt, en enda stort improvisationskonst.
4 dl kokta kikärtor
1-1,5 dl kikärtsspad
1 dl sesamfrö
1-2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
saften av 1 citron
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
salt, peppar
persilja eller dill
Mixa alltsammans till en jämn smet.
Sparrisomelett
Omelett är något återkommande hos mig. Det är gott! Sparris ska ätas nyplockad, kokad i välsaltat vatten och sen avnjutas.
Dagens bild är tagen av min Fotograf och redigerad av min Son M. Bilden är tagen vid Lygnerns strand, en underbar plats på denna jord.
Det här börjar likna ett familjeföretag.
5 ägg
5 msk vatten
salt och peppar
1 knippe grön sparris (lättkokt)
1/2 paprika
2 qournkorvar
Vispa ihop ägg, vatten och kryddor. Fräs korv och paprika i stekpannan lätt, häll i omeletten och på med sparrisen över. Stek på medelvärme tills omeletten stelnat.
Tzatziki
Kan inte göra tzatziki utan att tänka vidare "morsan och polisen". En kul film och en bra bok.
Idag hade vi stora planer på balkonggrillning, det vill säga ända tills vi konstaterade att elgrillen Fotografen haft med sig när han flyttade in nog ändå inte följt med i flytten. Barnen blev väl lite besvikna men vi vuxna var som vanligt löjligt entusiastiska och tyckte att spisen visst ändå är den optimala grillplatsen. Alla var lagom trötta efter en 3 timmars lätt skogstur på mountainbike. Jag har fanimej blivit galen!
På matbordet stod ugnsrostade grönsaker alá Jamie Oliver, lite Halloumi, tzatziki och korv! Har äntligen hittat en sojafri vegetarisk korv baserad på qourn. Gott!
Tzatziki
1 halv gurka, grovt riven avrunnen,
2 dl Turkisk youghurt
2 pressade vitlökar
salt och svartpeppar
Låt den stå att dra till sig några timmar innan servering.
Vitlöksmarinerade stora vita bönor
Vissa maträtter och tillbehör verkar smyga sig på en. Sånt som utan att man förstår hur det gått till har blivit en tradition och ett måste. Jag har blivit begåvad med 4 barn som gärna är traditionalister när det passar dom. En jul när ambitionsnivån var hög och jag fick en högst felaktig känsla av att maten inte skulle räcka, bakade jag ett brytbröd som formades som en julgran med en stjärna i toppen. Ungarna som då var 3 till antalet älskade detta bröd, både för smaken och utseendet. Så julen efter hävdade dom bestämt att det där julgransbrödet hade vi alltid haft på julbordet så det bara måste finnas där. Det är nog en sisådär 10 år sen och numera är det en tradition.
Ett annat tillbehör på julbordet som blivit tradition är marinerade bönor. Jag har experimenterat med ett antal varianter men denna inläggning är den som framför allt Fanny och Amanda älskar.
5 dl Stora vita bönor, kokta och varma
Marinad:
1 dl oliv/sesamolja
1 msk balsamvinäger
2 msk vatten
1 tsk stött kryddpeppar
1t sk örtsalt *
4 st vitlöksklyftor, pressade
Blanda noga alla ingredienser till marinaden. Blanda ner de varma bönorna. Låt svalna. Förvara i burk med lock i kylen (håller sig i 3-4 dagar, vänd burken någon gång).
