Vegonillas

Och så har då hösten äntligen kommit! Jo det är min favoritårstid. Älskar den höga klara luften och de starka färger som kännetecknar hösten. Det inspirerar. Idag är en speciell dag....två år sen jag mötte min älskade. Sånt ska firas...så det är det vi pysslar med idag. Firar!

Bönsalladen jag ger er idag är inspirerad av en fantastiskt god sallad min svägerska Karin serverade förra helgen. Har försökt rekonstruera den och är nöjd med resultatet. Fick även godkänt av min älskade fotograf.

400 g blandade bönor tex stora vita, kikärtor och kidneybönor

1 hackad rödlök

Julitas rapsolja med chili och vitlök

en skvätt balsamvinäger

1 msk skånsk senap

Blanda allt och ställ i kylen så den får dra till sig minst en timma före servering.