Vegonillas

Min mamma fyllde 75 år igår och vi är några vegetarianer i släkten. Märkligt nog tillhör alla min familj. Systra mi tog på sig i princip hela kalaset vilket innebar städning, bakning, handling, beställning och hämtning av smörgåstårtor och prinsesstårtor. På mig kvarstod det delikata uppdraget att fixa en vegetarisk smörgåstårta.  Jag gjorde den på formfranska och la 6 skivor i botten. För att förstå storleken. Den räckte gott och väl till 6 personer.


Fyllning 1
350g mimosasallad

Fyllning 2
125 g fetaost
1 dl cremefraish
Mosas och blandas

Fyllning 3
Bostongurka
1 dl majonäs

Ovanpå
2 dl keso
3 msk cremefraish
2 msk majonäs
hackad purjo
paprikapulver
Blanda allt och bred på tårtan

Dekoration
Sallad
körsbärstomat
gurka
physallis
ägg
oliver
citron
dill