Enchiladas
När allting går åt helvete då är det dags att fila naglarna!
När det är gjort så händer det att jag tröstar mig med att laga enchiladas, som jag helst bjuder någon jag älskar på. Mat som är perfekt att umgås kring och förbannat gott.
Fyllning
2 stora lökar
300 g keso
125 g champinjoner
2 krm svartpeppar
1 tsk timjan
Hacka och fräs lök och champinjoner lite olja, krydda och blanda ner keso, låt svalna och gör under tiden:
Såsen
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 grön paprika
1-2 klyftor vitlök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk kummin
1 tsk koriander
1 tsk basilika
1 tsk timjan
1-2 krm cayennepeppar
1-2 msk tomatpuré
1-2 msk honung
2 dl riven ost
Fräs lök och paprika och blanda sen ner tomater, krossad vitlök och kryddor. Låt koka ihop i ca 20 minuter på svag värme. Smaka av med tomatpuré och honung.
Fyll 8 tortillas och rulla i hop i en eldfast form. Bred såsen och ost över. Grädda i 225 grader tills rätten fått färg. Servera med creme fraish och en sallad. Följ min blogg med bloglovin
Mmmm,tackar Nilla! Den här rätten kommer att förgylla melodifestivaltittandet på lördag =)
Dock så byter jag ut tortillabrödet mot små omeletter som jag rullar ihop istället!
Och för att kunna ge ett ärligt utlåtande ang smaken efteråt,så ska jag göra ett stort undtag och faktiskt exakt följa ditt recept(jaja förutom brödet då).Jag lagar aldrig efter recept i vanliga fall,utan följer hjärta och humör...precis som du =)
Hej Nilla!
Va härligt med en matblogg! - hit kommer jag att återvända när inspirationen tryter. O det gör den jämt ;)
Kram / Frida
Yammi-blir utlåtandet av lördagens "Enchiladas",enligt 7 personers utlåtande(inkl mig)
Några tursamma fick njuta av tortillabröd enligt ditt orginalrecept,medan resten högg in på min omelettvariant!Alla blev dock mätta å belåtna...fastän vi skippade honungen ;) Nöjda blev de flesta av oss oxå med melodifastivalens utgång och tyckte att de två bästa bidragen gick vidare!
Summan av kardemumman blir: Detta mumsiga recept kommer att användas igen å nästa lördag följs delfinal 2.
