Vegonillas

 

Linssoppa kan man variera i det oändliga. Alltid lika gott och mustigt. När hösten kommer brukar nya sopprecept poppa upp i min skruvade hjärna. Nu kanske inte just den här soppa är så himla konstig men ibland står det rätt omöjliga saker på bordet. Det har hänt att jag sagt till ungarna att dom får gärna äta mackor istället. Kanske mest för att jag själv tyckt att maten varit jäkligt äcklig. Men, men, som alla vet så är det av misstagen man lär sig.
När jag i början av sambolivet med barnens pappa skulle steka pannkakor så blev allt en enda stor degig klump och jag hävdade sedan i flera år att pannkakor, det kunde jag minnsann inte steka utan det var Stefans uppgift. Men sen en dag när jag blivit 2 barns mamma, gift mig och hunnit fylla 26 år (ja jag vet, en svindlande hög ålder) så fattade jag mod och testade pannkakorna igen. Och till min stora förvåning så blev dom hela, runda och till och med goda.


1 liten kålrot tärnad
1 morot, tärnad
1 hackad stor lök
2 dl röda linser
1 liter grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2 dl kokosmjölk
1-2 tsk curry
cayennepeppar
olivolja

Fräs grönsaker och curry i oljan, häll i linserna och fräs med någon minut. Späd med buljong, krossade tomater och kokosmjölk, smaka av med cayenne. Låt koka i ca 15 minuter. Servera med russin och ett gott hembakt bröd.

 

Idag har det inte gått så himla bra att jobba. Arbetsmoralen har legat utanför ramarna vad som är acceptabelt och jag har hela dagen försiktigt sneglat på mina kollegor som verkar göra ett betydligt bättre arbete än jag. Åtminstone lyckas dom fejka det! Men så tänker jag att det man förlorar på gungorna får man ta igen på karusellen. Japp, så på måndag är jag den flitigaste lilla arbetande myran man skådat på NBV, Ni kanske undrar hur jag fördriver tiden när jag låtsas jobba....en välbevarad hemlighet men det börjar på sem och slutar på ester. Och för att inte få alltför närgångna frågor så åt jag vitlökssoppa igår.

4-6 skivade potatisar
1 halv purjolök
10-12 hackade vitlöksklyftor
1 liter buljong
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
rosmarin
kummin

Koka ihop allt till en enda soppa!

Det är ju ändå torsdag.

500g gula ärtor
1 gul lök
ca 1,5 l vatten
1 tsk salt
2 tsk timjan
1 grönsaksbuljong tärning

Skölj ärtorna och blötlägg i ca 6-12 timmar. Koka sen upp dom i nytt vatten, skumma och tillsätt salt, buljong och lök,
koka drygt en timma, smaka av.

Jajaja jag vet. Det har blivit lite dåligt med inlägg det  sista. Saker har hänt i mitt liv som gjort att jag faktiskt inte riktigt orkat. Faktum är att det kreativa matlagandet helt legat i träda. Idag har dock allt lättat och jag har lagat soppa till min älskade man som nyss kom hem efter en lååång hård arbetsdag i lokaltrafikens tjänst. Han är som ni kanske redan förstått lätt att tillfredställa. Soppan är svårbegripbar men jag gör väl ett försök.

2 stora tärnade potatisar
1 skivad morot
halv skivad purjo
och nu till det roliga
hittade en halv hackad lök i kylen
+ några matskedar av söndagens restgryta som var gjord på alla tacosresterna från lördagen hahaha
(qournfärs, lök, sallad, paprika i alla färger, tomat, ost, fetaost, berlottibönor)
1buljongtärning
1/2 l vatten
örtkrydda
curry
vitlökspulver
och till sist resterna av 2 skivor stekt halloumiost

Slå detta om ni kan!!
Anders hälsar att det var skitgott!

Min fotograf är ett matvrak! Han äter allt och mycket "Varför tror du jag tränar" sa han vid middagen idag....för att kunna äta såklart. Dessutom tror jag han tycker om all mat, ja inte kött då förstås, men vad jag än lagar hänger han lystet över grytorna och provsmakar, för att sen kyssa mig och säga att jag är underbar. Liiiite annorlunda mot att laga mat till 4 kräsna ungar som tittar skeptiskt på allt som ställs fram. Kanske inte hela sanningen men näst intill. Nu till dagens komposition.


5 dl buljong
1 stor hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1 grovt hackad tomat
saften av en halv apelsin
1 dl röda linser
svartpeppar
salt

Fräs löken i lite olivolja, häll på övriga ingredienser och låt koka ihop i ca 20 minuter.

Egentligen hade jag tänkt ge er receptet på ostmacka och kaffe på termos idag. Men vid närmare eftertanke så tror jag faktiskt att samtliga av mina läsare själva klarar att fixa det.
Vaknade i morse till strålande sol, några grader kallt och en man ivrig att fotografera. Så efter frukosten gjorde jag vår matsäck som bestod av två dubbelmackor med ost, termos med starkt kaffe, mjölk på flaska och vatten. Packade ner alltsammans i ryggsäcken som Anders till min stora lycka bar hela promenaden. Det blev en alldeles underbar utedag. Vår första anhalt var till Flohults strand, där vi hade kaffe paus och sedan vandrade vi vidare på vår upptäcksfärd. Tre timmar senare var vi hemma, rosiga om kinderna och väldigt nöjda med dagen.
Vad passar väl bättre än en mustig soppa som i princip gör sig själv efter en sån här stärkande dag, alltmedan jag softar i soffan.


1 morot
1/2 rotselleri
1 palsternacka
1 litet blomkålshuvud
Lagom mycket vitkål
1 gul lök
1 purjolök
2 dl gröna linser
400 g krossade tomater
3 msk creme fraich
ca 1 l buljong
timjan
cayennepeppar
vitlökssalt


Hacka grönsakerna och fräs i lite olivolja, häll på tomater och linser låt puttra ett par minuter. Späd sedan med buljongen och krydda. Låt allt koka långsamt ca 30 minuter, späd med vatten om den blir för tjock. Smaka av och krydda mer eller med fler av dina favoritkryddor. Rör ner creme fraich och låt koka med de sista minutrarna. Den här soppan kan ätas som gryta om man hellre vill det, tillsätt då lite mindre buljong.

Finns nog inget som värmer så gott som en mustig linssoppa. I Bibeln kan man läsa om den uthungrade Esau som sålde sin förstfödslorätt till sin bror Jakob för en tallrik nylagad linssoppa med bröd. Hemma hos mig får Anders en tallrik varm soppa mot en het Kyss.


1/2 dl råris
2 dl röda linser
1 liter vatten
1 stor gul lök
1 röd paprika
1 tsk salt
1krm svartpeppar
cayennepeppar
örtsalt typ Herbamare (använder jag nästan alltid istället för buljongpulver)

Koka upp ris, vatten och salt och låt koka långsamt i ca 30 minuter. Tillsätt linser och hackad lök, smaka av med kryddorna. Låt puttra ihop i ytterligare ca 15 minuter. Finhacka paprikan och tillsätt mot slutet.