Vegonillas

Hur ofta är det inte så att man står, alternativt sitter, villrådig och vrålhungrig. Och inget finns det i varken skafferiet eller kylskåpet. Typ samma variant som händer varje morgon när man öppnar garderoben och inser att det varit inbrott och alla kläder försvunnit. Hur orealistiskt som helst alltså. I synnerhet i mitt kök ety där dignar alltid skåpen av läckerheter eller åtminstone konserver och torrvaror. För vem vet när katastrofen kommer och vi blir insnöade, Gudrun/Per hälsar på eller översvämningen är ett faktum. Det gäller att vara förberedd på det värsta. Idag är en sån dag! Det är tomt både i skallen och i skåpen. Visst är det då konstigt att jag fick ihop följande:

1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
1 gul lök
1 morot
5 champinjoner
1 burk skivad ananas
1 förpackning Salsa, go green med kidneybönor.

Hackade allt grovt och fräste i olivolja som också fanns hemma. Hällde på salsan, spädde med 2 dl vatten och kokade ihop. Saltade lite exta och i med vitlökssalt. Till detta serverade jag ris. Räckte till både Anders och mig. Dessutom gott!